انتخاب یک رژیم غذایی مناسب اولین گامی است، که می‌توان برای حفظ سلامت قلب برداشت. در واقع، غذای مفید برای قلب، غذایی است که همه عناصر و مواد مغذی را به آن برساند.
برای مشاهده در ابعاد بزرگتر اینجا کلیک کنید.
ضمن اینکه به دلیل ارتباط نزدیک چاقی و بیماری‌های قلبی، نباید فرد دچار اضافه وزن یا چاقی بیش از حد گردد. یک رژیم غذایی اصولی و سرشار از مواد مغذی و کم کالری، به حفظ سلامت قلب شما کمک می‌کند.
در این مقاله، درباره انواع غذاها و خوراکی مفید برای قلب صحبت می‌کنیم و لیست غذا، برای بیماران قلبی را ارائه می‌کنیم. استفاده از غذاهای کم‌نمک، سبزیجات برگدار سبز، میوه‌هایی از خانوادۀ «توت»، گوشت سفید و… برای سلامت قلب مفید است.
اگر برای شما هم این سوال پیش آمده است، که «برای سلامت قلب چه بخوریم؟» در ادامه برای آشنایی با مواد غذایی مفید برای قلب با ما همراه باشید.
غذای مفید بیماران فشار خون بالا چه ویژگی‌هایی دارد؟
هر غذایی که بتواند مقدار کلسترول و تری گلیسرید موجود در خون را به تعادل برساند؛ یک خوراکی مفید برای قلب محسوب می‌شود. غذای مفید برای قلب باید مقدار بسیار کمی نمک داشته باشد. معمولا ۱۵۰۰ میلی‌گرم نمک در روز برای افراد با فشار خون بالا کافی است. 10 ways to control high blood pressure without medication
البته این مقدار نمک، باید از همه منابع غذایی در طول روز دریافت شود. بیماران مبتلا به فشار خون بالا، باید مجموعه‌ای از مواد غذایی سرشار از پتاسیم مصرف کنند. از جمله این میوه‌ها و سبزی‌ها، می‌توان به موز و سبزیجات برگدار اشاره نمود.
بهترین رژیم غذایی شامل انواع غذای مفید برای قلب
غذای مفید برای قلب به غذایی گفته می‌شود که تمامی مواد مغذی را داشته باشد؛ در عین حال، کمترین مقدار چربی‌های اشباع و کلسترول را به بدن تحمیل کند.
مصرف خوراکی های مفید برای قلب، هم برای پیشگیری از انواع بیماری‌های قلبی مفید است و هم از تشدید انواع نارسایی قلبی جلوگیری می‌کند. در ادامه، انواع گروه‌های غذایی را که می‌توان، آنها را به عنوان غذای مفید برای قلب دانست؛ معرفی می‌کنیم.
اولین گام تغذیه سالم؛ سبزیجات برگدار سبز
بهتر است؛ در رژیم غذایی خود از سبزی‌های سبز رنگ و برگدار استفاده کنید. اسفناج و کلم پیچ را می‌توان غذای مفید برای قلب دانست؛ زیرا این سبزی‌ها سرشار از مواد معدنی و آنتی اکسیدان هستند.
نکته دیگر اینکه، پتاسیم برای عملکرد بهینه قلب و محافظت از شریان‌ها لازم است. ضمن اینکه لخته شدن خون را مدیریت می‌کند. این عنصر در سبزی‌های سبز رنگ به وفور یافت می‌شود. ناگفته نماند که نیترات موجود در سبزیجات، فشار خون را کاهش داده و سفتی شریان‌ها را کم می‌کند.
نکته مهم در استفاده از انواع سبزیجات، آن است که در صورت مصرف اشتباه سبزیجات، فواید این غذاهای مفید برای قلب، از بین می‌رود. منظور از مصرف اشتباه سبزیجات، سرخ کردن آنها یا آمیختن آنها با انواع کره و سس است.
همچنین بیماران قلبی که از داروی وارفارین استفاده می‌کنند؛ باید در مصرف انواع سبزیجات، تعادل را حفظ کنند؛ چرا که ویتامین K موجود در سبزیجات، اثر داروی وارفارین را کم می‌کند.
به این ترتیب، گام اول در انتخاب خوراکی مفید برای قلب، مصرف سبزی‌های تازه است. اتفاقا افرادی که از رژیم غذایی گیاهخواری و مدیترانه‌ای استفاده می‌کنند؛ کمتر از دیگران در معرض ابتلا به بیماری‌های قلبی قرار دارند. از مهم‌ترین سبزی‌هایی که در پیشگیری از بیماری‌های قلبی موثر هستند؛ می‌توان به «سیر»، «بروکلی»، «زیتون» و «گوجه» موارد زیر اشاره نمود.
سیر خواص دارویی قوی دارد و می‌تواند؛ به بهبود سلامت قلب کمک کند. این خاصیت به دلیل وجود ترکیبی به نام «آلیسین» است، که اثرات درمانی متعددی دارد.
مکمل‌های سیر باعث کاهش فشار خون سیستولیک و دیاستولیک شده و به اندازۀ داروهای رایج در کاهش فشار خون، مؤثر هستند. سیر همچنین می‌تواند؛ از تجمع پلاکت‌ها جلوگیری کرده و خطر لخته شدن خون و سکته را کاهش دهد.
برای بهره‌مندی بیشتر از خواص سیر، بهتر است آن را خام مصرف کنید یا پس از خرد کردن، چند دقیقه صبر کنید و سپس بپزید تا آلیسین بیشتری آزاد شود.
غلات کامل؛ یک غذای مفید برای قلب
ریشه، آندوسپرم و سبوس غلات، در این گروه از مواد غذایی مفید قلب قرار می‌گیرند. از رایج‌ترین غلات کاملی که باید در برنامه غذای مفید برای قلب در نظر گرفته شوند؛ می‌توان به مواردی نظیر «گندم کامل»، «برنج قهوه‌ای»، «جو دوسر»، «جو» و «گندم سیاه» اشاره نمود.
یکی از انواع مواد غذایی، که خطر ابتلا به بیماری عروق کرونری قلب را افزایش می‌دهد؛ کربوهیدرات‌های تصفیه شده هستند. این در حالی است که غلات، از سلامت قلب محافظت می‌کنند؛ مخصوصا اگر یک یا دو وعده در روز از این مواد غذایی مفید استفاده کنید. با مصرف غلات کامل به عنوان غذای مفید برای قلب، سلامت شما در برابر بیماری‌های زیر حفظ می‌گردد:
- سندروم متابولیک
- سکته مغزی
- بیماری عروق کرونر
- بیماری‌های قلب و عروق
انواع آجیل؛ مواد غذایی مفید قلب
تحقیقات نشان می‌دهند، که آجیل‌ها یک غذای مفید برای قلب هستند و می‌توانند؛ به حفظ سلامت قلب کمک نمایند؛ زیرا مقدار کلسترول بد در آجیل‌ها کم است و به دلیل کاهش فشار خون، یک خوراکی مفید برای قلب به حساب می‌آیند.
آجیل‌ها از جمله گردو و بادام، منبع فوق العاده‌ای از فیبر و ریز مغذی‌ها هستند. عناصری مانند مس، منگنز و منیزیم، در انواع آجیل به وفور یافت می‌شوند. البته باید دقت کنید، که از مصرف زیاد آجیل خودداری کنید؛ چرا که به دلیل خشک و پرکالری بودن این خوراکیها، می‌توانند موجب افزایش وزن و چاقی شوند. همچنین، استفاده از آجیل‌های شور، به‌خاطر وجود نمک زیاد، مناسب نیست.
نقش انواع میوه‌ها در رژیم غذایی مفید برای قلب
انواع میوه‌ها به دلیل برخورداری از ویتامین‌ها و مواد مغذی، می‌توانند؛ غذای مفید برای قلب باشند؛ برای مثال، توت‌ها، آنتی اکسیدان فراوانی دارند و شدت التهاب در بدن را کاهش می‌دهند.
این مساله از ابتلا به بیماری‌های فشار خون و بیماری عروق کرونر جلوگیری می‌کند. «توت فرنگی»، «زغال اخته»، «تمشک» و «شاتوت» از انواع توت‌های مفید برای قلب هستند.
اگر توت‌ها را به عنوان یک میان‌وعده مصرف کنید؛ می‌توانید از مزایای آن بهره‌مند شوید. این میوههای خوشمزه، نقش موثری در پیشگیری از سندرم متابولیک دارند.
میوه دیگری که می‌تواند؛ خطر ابتلا به نارسایی‌های قلبی را کاهش دهد «آووکادو» است. روغن این میوه از روغن‌های سالم برای قلب محسوب می‌شود. از این رو، مصرف آن، هم از نظر مواد مغذی و هم از نظر چربی، ضرری برای قلب ندارد. 17 Incredibly Heart-Healthy Foods
پروتئین‌های بدون چربی؛ مواد غذایی مفید برای قلب
مصرف پروتئین‌های کم‌چرب به سلامت بدن و قلب کمک می‌کند. بهترین منابع پروتئینی، ماهی‌های چرب هستند. گوشت ماهی کامل‌ترین منبع اسیدهای چرب امگا ۳ و یک غذای مفید برای قلب است؛ زیرا مصرف اسید چرب امگا ۳، برای پیشگیری از آریتمی و بیماری‌های قلب و عروق مفید است. برخی از بهترین منابع امگا ۳ «ماهی سالمون»، «ماهی ساردین» و «ماهی تن» هستند.
مصرف این نوع مواد غذایی کمک می‌کند، تا تری گلیسیرید خون، قند خون ناشتا، کلسترول و فشار خون سیستولیک کنترل گردد. در صورتی که به غذاهای دریایی علاقه ندارید؛ می‌توانید روغن ماهی را در برنامه غذایی خود بگنجانید.
گوشت بدون چربی و پروتئین‌های گیاهی نیز، برای حفظ سلامت قلب مفید هستند. سویا یک منبع پروتئینی گیاهی است، که همه افراد می‌توانند؛ به عنوان خوراکی مفید برای قلب مصرف کنند. این ماده معمولا در رژیم غذایی گیاه خواری، جایگاه ویژه‌ای دارد.
رژیم غذایی مدیترانه‌ای و نقش آن در محافظت از قلب
رژیم مدیترانه‌ای یک اصطلاح کلی است، که به رژیم‌های غذایی کم چرب و بر پایه گیاهان و سبزیجات اطلاق می‌شود. مقدار مصرف چربی‌های اشباع در رژیم غذایی مدیترانه‌ای بسیار کم است. از این رو، پزشکان متخصص قلب و عروق، معمولا استفاده از رژیم مدیترانه‌ای را به بیماران خود توصیه می‌کنند.
در واقع، در رژیم غذایی مدیترانه‌ای انواع غذای مفید برای قلب گنجانده می‌شوند. به همین دلیل، افراد نگرانی در مورد نوع مواد غذایی مصرفی خود نخواهند داشت. از مهم‌ترین نکاتی که در رژیم مدیترانه‌ای رعایت می‌شوند؛ می‌توان به موارد زیر اشاره نمود:
- استفاده از منابع پروتئینی شامل لبنیات کم چرب، ماهی، مرغ و آجیل؛
- مصرف سبزی‌ها، میوه‌ها، غلات کامل، لوبیا و حبوبات؛
- پرهیز از مصرف غذاهای فرآوری شده، کربوهیدرات‌های تصفیه شده، چربی‌های اشباع، گوشت‌های چرب یا فرآوری شده و سدیم؛
- استفاده از روغن‌های سالم مانند روغن زیتون، روغن آووکادو، روغن ماهی و روغن‌های گیاهی غیر گرمسیری؛
- نوشیدن آب به مقدار کافی.
در این رژیم غذایی معمولا توصیه می‌شود، که فرد مقدار کمی تخم مرغ، مرغ و لبنیات در برخی روزها مصرف کند. همچنین استفاده محدود از گوشت قرمز بدون چربی بلامانع است. دراین‌باره می‌توانید؛ نظر یک پزشک متخصص را جویا شوید.
در هر حال، شما با انتخاب رژیم غذای مدیترانه‌ای، لیستی از انواع غذای مفید برای قلب را در دست خواهید داشت. رعایت اصول غذایی یاد شده، از ابتلا به فشار خون و انواع بیماری‌های قلبی جلوگیری به عمل می‌آورد.
گیاهخواری؛ رژیمی کامل متشکل از انواع غذای مفید برای قلب
اگر می‌خواهید خوراکی مفید برای قلب بخورید و سلامتی خود را حفظ کنید، می‌توانید گیاهخواری را در پیش بگیرید. در رژیم گیاهخواری، مصرف میوه‌ها، سبزی‌ها، حبوبات و فیبر در اولویت قرار می‌گیرد.
این گونه افراد، گوشت مصرف نمی‌کنند. بسته به رژیم غذایی انتخابی فرد، ممکن است لبنیات و تخم مرغ نیز از غذای او حذف گردد. این افراد، مواد مغذی مورد نیاز بدن خود را از طریق انواع گیاهان و سبزی‌ها تامین می‌کنند.
مطالعات نشان می‌دهند، که احتمال ابتلا به فشار خون بالا در گیاهخواران، ۷۵ درصد کمتر از افرادی است، که گیاه‌خوار نیستند. ضمن اینکه آمار مرگ‌ومیر ناشی از بیماری‌های قلبی در افراد گیاه‌خوار، کمتر از دیگران است.
علت این مساله آن است، که در رژیم غذایی گیاهخواری، حجم کربوهیدرات و کلسترول بد مصرفی بسیار کم است. به همین دلیل، بخش مهمی از فاکتورهای خطر برای بیماری‌های قلبی، از رژیم غذایی حذف می‌شوند.
آیا شکلات تلخ یک خوراکی مفید برای قلب است؟
شکلات تلخ حجم بالایی از آنتی اکسیدان‌هایی، مانند «فلاونوئیدها» را دارد. این نوع آنتی اکسیدان‌ها، با کاهش التهاب، به حفظ سلامت قلب کمک می‌کنند. بنابراین مصرف شکلات تلخ برای کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی مفید است.
دقت کنید که مصرف شکلات باید به اندازه باشد؛ زیرا ممکن است شکلات قند و کالری بالایی داشته باشد، که در این صورت، ضرر آن بیشتر از نفعش خواهد بود. بهترین نوع شکلات تلخ که بتواند؛ یک خوراکی یا غذای مفید برای قلب باشد؛ شکلات با کاکائوی ۷۰ درصد به بالا است.
معمولا مصرف حداکثر ۶ وعده (کوچک) شکلات تلخ در هفته کمک می‌کند، تا افراد از دیابت سکته مغزی و بیماری عروق کرونر در امان بمانند. مصرف این ماده غذایی، از تشکیل پلاک بر روی دیواره عروق کرونر جلوگیری می‌کند. بهتر است؛ درباره میزان مصرف شکلات تلخ، با یک پزشک متخصص قلب و عروق مشورت نمایید. 16 top foods for a healthy heart
بهترین نوشیدنی برای تقویت قلب
برای تقویت سلامت قلب، انتخاب نوشیدنی‌های مفید می‌تواند؛ نقش مهمی در کاهش التهاب، کنترل فشار خون و بهبود عملکرد عروق ایفا کند. برخی از بهترین نوشیدنی‌ها برای تقویت قلب، عبارت‌اند از:
-
آب
-
چای سبز
-
دمنوش زالزالک
-
آب چغندر
-
آب انار طبیعی
-
اسموتی سبز (با اسفناج، کرفس، سیب سبز)
-
شیر کم‌چرب یا شیر بادام بدون قند
-
دمنوش زنجبیل و لیمو
-
آب نارگیل طبیعی
-
قهوه به‌مقدار کم و بدون شکر
برنامه غذایی سلامت قلب
با توجه به توضیحات ذکر شده در بخش‌های پیشین مقاله، یک برنامه غذایی برای سلامت قلب آماده کردیم. در این برنامه، انواع مواد غذایی برای مصرف در روزهای مختلف هفته مشخص شده‌اند. لازم به ذکر است، که این جدول، صرفا یک پیشنهاد و نمونه است و بیماران قلبی، باید برای وعده‌های غذایی خود با پزشک مشورت کنند.
| روز |
برنامه غذایی پیشنهادی سلامت قلب |
| شنبه |
جو دوسر با شیر کم‌چرب، توت‌فرنگی و گردو – سیب – سالاد اسفناج و کلم پیچ با مرغ گریل‌شده – بادام خام – ماهی سالمون با برنج قهوه‌ای و بروکلی |
| یک‌شنبه |
نان گندم کامل با آووکادو و تخم‌مرغ آب‌پز – موز – خوراک عدس با سبزیجات – ماست کم‌چرب با توت – بوقلمون گریل‌شده با کینوا و اسفناج |
| دوشنبه |
اسموتی موز و توت با شیر کم‌چرب – گردو – فیله تن با سالاد کینوا – پرتقال – سوپ جو و سبزیجات |
| سه‌شنبه |
پنکیک آرد کامل با عسل و توت – بادام خام – سالاد نیکوآز با تن ماهی – ماست و چیا – مرغ پخته با سبزیجات و برنج قهوه‌ای |
| چهارشنبه |
تخم‌مرغ آب‌پز با نان گندم کامل و آووکادو – سیب با کره بادام‌زمینی – خوراک لوبیا چیتی – گردو – قزل‌آلا با کینوا و اسفناج |
| پنج‌شنبه |
اسموتی شیر بادام با توت و چیا – پرتقال – سالاد کینوا با نخود و مرغ – بادام خام – ماهی تن با سیب‌زمینی و سبزیجات بخارپز |
| جمعه |
نان تست با پنیر کم‌چرب و گردو – کیوی – سوپ سبزیجات با لوبیا – ماست با توت – بوقلمون با برنج قهوه‌ای و سالاد کلم پیچ |
| اطلاعات این جدول صرفا یک پیشنهاد عمومی است و برای دریافت برنامه دقیق غذایی، با پزشک خود مشورت کنید. |
مشورت با پزشک درباره انواع غذا و خوراکی مفید برای قلب
هیچ‌کس مثل یک پزشک متخصص قلب و عروق دلسوز نمی‌‌تواند؛ درباره انتخاب رژیم غذایی مفید برای قلب به شما کمک کند. پزشکان بر اساس مطالعات علمی و تجربه خود، به شما می‌گویند که خوراکی مفید برای قلب کدام است.
دکتر علیرضا قویدل یکی از متخصصان معتبر در زمینه جراحی قلب هستند. ایشان می‌توانند؛ در زمینه انتخاب غذای مفید برای قلب و پاسخ به این سوال که «چه چیزی برای قلب مفید است؟» به شما کمک کنند. جهت مشورت با دکتر علیرضا قویدل می‌توانید به قسمت نوبت دهی یا تماس با دکتر مراجعه کنید.
سوالات متداول درباره غذای مفید برای قلب
- از خوراکیها، چه چیزهایی برای قلب مفید است؟ هر غذایی که کلسترول و تریگلیسرید خون را متعادل کند؛خوراکی مفید برای قلب است.
- کدام سبزی برای قلب مفید است؟ انواع سبزیجات ازجمله سبزیجات برگدار سبز، مثل اسفناج و کلم.
- میوه کدام گیاه برای قلب مفید است؟ انواع میوههای خانوادۀ «توت» و آواکادو، جزء میوههای مفید برای قلب هستند.
- میوه های مضر برای بیماران قلبی کدامند؟ میوههای پرکالری برای بیماران قلبی مناسب نیستند.
4 دیدگاه دربارهٔ «25 غذای مفید برای قلب»
غذاهای مفید برای افتادگی دریچه میترال چی هستن؟
مصرف نمک، شکر و الکل را کاهش دهید. از خوردن غذاهای فرآوری‌شده، به‌ویژه گوشت‌های فرآوری‌شده مانند سوسیس، کالباس و بیکن پرهیز کنید. همچنین از مصرف چربی‌های اشباع‌شده مانند چربی حیوانی، روغن نارگیل و روغن نخل خودداری نمایید. مصرف انواع میوه‌ها، صیفی‌جات و سبزیجات، از جمله گوجه و مصرف حبوبات و آجیل و غلات کامل توصیه می‌شود.
برای ضخیم شدن قلب چه بخوریم؟
چند تا میوه برای تقویت قلب معرفی کنید.